芒果肉松麻薯欧包

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作者: 郑万岁
海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第28天––“芒果肉松麻薯欧包” 口感超丰富 @海氏Hauswirt

用料

芒果肉松麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备波兰种。波兰种材料混合,冰箱冷藏一夜。(也可以室温3h左右)

步骤 2

麻薯材料混合过滤到盘子里,盖上保鲜膜留一个口,微波炉3min,熟了取出,趁热放入黄油。

步骤 3

用刮刀稍微把黄油混合一下,带上手套揉匀,(带手套哦,很黏的)。分成六等份,撒上糯米粉,擀成圆形,刷上沙拉酱,铺上肉松,包起来盖上保鲜膜备用。 (这一步可以发酵面团时制作)

步骤 4

制作面团。除黄油外所有材料放入桶里,搅打成团,加入软化好的黄油,搅打至出薄膜,团圆盖上保鲜膜发酵。

步骤 5

发酵至两倍大,移至案板分成六等份。

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步骤 6
步骤 6

团圆松弛10min左右,擀成圆形,放上麻薯,捏成三角形,放到烤盘进行二次发酵。

步骤 7

发酵好的面团筛上面粉,割包,放入预热好的烤箱,上火175℃,下火165℃,20min。

步骤 8

出炉晾至不烫手就可以啦。

步骤 9

口感超丰富。

菜谱创建时间:2020-08-15 19:13:51
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