所有材料混合成面团，面团多揉一会，能撕成薄的面筋就揉好了。然后醒发成二倍大。
醒发好的面团揉一揉排气，然后分成八个小剂子。
取一个小剂子揉圆压扁擀成圆片，用刀划开成如图形状。
如图，将左边三片中间的一片掀开，上下两片捏合，然后把中间的那片再放下来。
左边好了，右边同样。
最后把上边的细条绕下来缠住蝴蝶结，就好了。
每个小蝴蝶结面包上刷上蛋液，根据个人爱好过筛洒高粉或不洒。然后再醒发20分钟。放进预热好的烤箱170度30分钟，20分钟过后看一下，如果表皮己经上色，可给面包上盖一层锡纸，以防上色太重。时间和温度还是根据各自烤箱的标准为好。
洒高粉和不洒高粉的。