将牛肉洗净切小块状倒入锅中干炒3-5分钟后盛出备用（牛肉不用焯水）
锅中倒入牛油（没有用普通油也可以），油温至八成热倒入生姜大蒜干辣椒桂皮等香料爆香。
倒入第一步的牛肉翻炒，加入适量豆瓣酱翻炒均匀
加入料酒、红烧酱油翻炒均匀，加入适量香醋、胡椒粉、麻辣鲜再次翻炒均匀。加入适量食盐翻炒均匀
酱油
料酒
麻辣鲜
加入适量温水（漫过牛肉）进行熬煮。
关火前加入适量鸡精
如需配菜，可以在第五步加水之前倒入翻炒后再加水。
此方法为牛肉不焯水，自己一般会下配菜，配菜随意。不加配菜多加汤，可以吃好多顿的牛肉面早餐了哦~