发面用了点面包的做法。正常发面，但是面稍微软一点。先用盐、酵母、水、面粉揉均用。然后倒入一汤匙的油，揉上个百来下。发酵两小时，中间可排气一次。用葱、盐、面粉、葱油、少许猪油，搅拌成油酥。如果有条件加入菜籽油更香。将面团擀成薄饼平铺上薄薄一成油酥。卷起、封口、压平、擀薄。放置10分钟。撒上芝麻。没有芝麻的一面放入烧热的平底锅，小火烙烤10～15分钟左右，期间要是不是翻面并注意火候。