毛豆去皮剥好，在煮锅里烧一点开水，先把毛豆放到开水里煮一小会儿，捞出过凉水，沥干水分备用。丝瓜削皮洗净。
把丝瓜切成粗细均匀的条，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。
炒锅里放油烧热，放葱花、花椒炒出香味。
倒入丝瓜和毛豆，加入盐，翻炒一小会儿，加入一点水继续翻炒，这时把火稍微调小一些，中火继续翻炒，加入一点点耗油、白胡椒粉、一勺白糖，烧一会儿。
最后加入蒜末，翻搅均匀，尝尝咸淡，如果不够咸再加点盐，出锅！