海蚌炒韭菜

用小刀割断海蚌左右壳内四个方向，取肉洗净，切段。

韭菜洗净切段

热锅冷油，姜，蒜，飘香，入海蚌爆炒，加入醋，料酒，酱油，炒两分钟，加少量水滚两分钟，加少许盐，倒入韭菜，半分钟起锅。