锅中放油，打入两个鸡蛋，一面煎定型翻面
两面都要煎成金黄色，取出备用
锅中留底油，放入小米椒和蒜末爆香
加入事先调制好的调料汁：生抽，老抽，料酒，蚝油，陈醋和糖
然后加入两碗清水
放入鸡蛋，调中小火煮开
然后放入挂面，小火煮熟
等到汤汁基本上收干，面条全熟即可