蒜蓉梭子蟹

准备食材

葱、小米椒、大蒜切碎备用（剁碎的大蒜口感比料理机打碎的更好）。

清洗梭子蟹外壳，剥开蟹盖去腮去胃冲洗干净，每只蟹切成六块，切去爪子尖，蟹脚用刀背敲裂好入味，然后摆放整齐。

盖上蟹盖

锅里放2汤匙油，油温三分热时放一半蒜蓉，小火慢炸，蒜蓉由白变淡黄色时立马关火（不能炸成金黄色，会发苦）。接着放小米椒碎和另一半蒜蓉、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙白糖，所有调料混合均匀即可。