250克面(中筋粉或标准粉)，2克左右小苏打，2克左右酵母，再加140克水活成面团。活好后可在案板上摔打多次。
盖盖儿醒发十分钟以上。
大碗里放120克麻酱，100克红糖。什么样的红糖都行。如果红糖有疙瘩，可擀开，可蒸一下。活开觉得干，加点香油或玉米油。
面取出可分2－3团，擀成不太大的三角形。我反过来用尽摔了一下，再擀成大片儿的三角形。
把调好的酱，均匀涂在面皮上，可用手。
涂匀后从小头边抻边卷，边抻边卷一直到头儿。
卷成这样卷，放案上醒一会儿。做那半儿！
把醒好的卷儿对折！
对折后擀开再从上，或从下卷成卷儿！
像这样！
卷好后，揪成大小均匀的面剂儿。
面剂儿对折，捏成圆形，开口朝下放好。
每个剂了一上刷一层生抽酱油，增加咸味儿。
开火，锅底刷油定型，两面煎，定型即放烤盘！
放烤盘烤，我用170度，烤了15分钟！中间翻翻面儿！
外酥里软的红糖烧饼出锅，凉了再吃，别烫着。凉透了放盒里保存。三五天吃完，夏天容易坏！