一大把白芝麻，小火焙香出锅备用
锅中先煸香大葱段，再放入泡好的香菇（泡香菇水留着备用），锅中加水放点蚝油放点黄酒，小火煨到香菇粒粒圆乎饱满后出锅，切成丁备用
葱姜切成碎末备用
热锅冷油，牛肉糜入锅煸炒至发白出锅备用
因牛肉少，我放的酱料量已经减半，视频里都是4勺 锅中放入大量花生油及少量香油，先倒入2勺蒜蓉酱翻炒，再分3次放入葱姜末，倒入香菇末翻炒。再加入2勺豆瓣酱、2勺甜面酱和适量黄酒翻炒，加入牛肉末和香菇水（水底杂质不要倒），加老抽调色，然后小火煮40分钟左右，过程中需要不时地翻炒
加入适量白糖提鲜，再将熟芝麻倒入炒匀，关火出锅