阿胶拆盒用黄酒浸泡24小时以上，阿胶打粉也可以，打粉之后用黄酒泡一个半小时即可
黄酒倒入之后要用器皿的密封，防止黄酒挥发（黄酒泡过的阿胶可以很好的祛腥降火，防腐保鲜）
为了保证口感，我一般都是在熬胶前一小时准备好所有的辅料（红枣现剪 核桃仁现剥）
开中小火放入冰糖开始熬制，熬制浓稠，如果是用电磁炉的话温度调至800—1000即可，熬制的过程中一定要不停的搅拌，不然会粘锅底
看看我熬制的阿胶的品质，非常的好，这是挂旗（挂旗就是用铲子舀起来阿胶流下来变成这样的片状，而不是一滴一滴掉下来）就可以关火了
依次下入辅料搅拌均匀，先放核桃搅拌一下，然后加红枣搅拌，再加枸杞，黑芝麻一定要最后放，切记：整个过程一定要迅速
把搅拌好之后的阿胶糕装入模具里，磨具提前刷好油或者铺好硅油纸，方便第二天脱模，阿胶糕铺平后压好后，自然冷却，不需要放入冰箱冷藏。
阿胶拉丝！满满的胶原蛋白呀
冷却好的阿胶糕切片打真空包装。
外行人买阿胶糕，看金额，内行人买阿胶糕，看质量，吃的东西，不要只比价格，就拿阿胶糕来说，阿胶含量多少、熬胶技术高低、更应该是重点关注的，好了，分享到这里，有什么不明白的可以随时帮您解答。