山药窝窝面

山药煮熟，压成泥，取260克。 因为我没有方子比例，就以所有山药重量为基底，我用了四根小铁棍，煮熟压成泥后重量是260克，我这个方子可以做三个人的量。可以根据自己需要，按照比例增加或减少。

260克山药泥，45克淀粉，45克面粉，揉成一个光滑面团 可以一次性加入粉一起揉，如果你的山药泥很湿，可能需要多加点粉，多一点问题不大的。我的山药如图一，比较干。

将山药面团搓成一个一个小圆，用筷子反面扎一个洞。 我的理解是一容易熟，二比较入味，三字如其名

开水下锅，水里放两勺盐，窝窝面煮两开捞起来。 煮开水同时，旁边一个锅炒拌料。

炒拌料比较随意，我用的是芦笋丁，胡萝卜丁，油锅蒜末爆香开炒，等胡萝卜变软了，根据自己口味加生抽，辣油，藤椒油，老干妈炒熟即可。 最后将之前捞出的窝窝面倒进去翻拌下就好了。