鱼让热心摊主处理好，拿回家再洗一下，把水分晾干或用厨房纸吸干；葱、姜、小米辣备好，娃娃菜切粗丝。
热锅冷油，小火煎鱼，煎到两面金黄，然后下姜片、葱段、小米辣，娃娃菜，煸炒几下，下生抽、老抽，糖，炒匀，加热水，大致没过鱼，加盖中火烧15分钟左右。
开盖，收汤汁，收到自觉的可以就行了~