1、和面（面粉2小碗）温水和面，水温不宜过高。放适量咸盐，再放一点点糖。 2、搅拌成面絮后，揉成面团，醒面10分钟后再揉。 中间多揉几次（后期拉的面会比较筋道）最后，保证面团里没有小面疙瘩，保证揉匀。 3、切条，揉搓成面条，绕圈盘在容器里（记的一定要底部刷油，面条上也要刷油。） 盘完之后用保鲜膜密封、放一边待用。
备菜:如上图所示（2道菜的备菜，土豆丝和芹菜）
热锅凉油，待油热后放入切好的肉片。
稍微翻遍一下，待肉变色后，放入半勺花椒和盐（注意是调料碗里的小勺子）
再放入生姜和小米椒，适当翻炒
再放入适量躲好的辣皮子。
放入少量大蒜，爆香。
滴入适量老抽
再放入少量生抽
倒入芹菜，再放一勺咸盐，直至芹菜断生。（这时候注意是大火翻炒）
断生后放入西红柿，炒出红汤。（如果有番茄酱也可以加一点，使汤汁更浓郁）
进行度翻炒（汤汁如果少，可以加入适量热水）
出锅前，放入蒜末（因为我觉得蒜末更有味道，也可以切成蒜片），青椒，小葱。进行翻炒。（可以尝一下味道，如果缺什么再放什么）
完成。
土豆丝的步骤也差不多……下次有空再给大家一一讲解吧。
这时候就可以进行拉面
绕在手臂上，进行拉面
煮面
完成。
拌面，开吃。
注意火的大小，自行调整。