去掉外面银色的银脂
鱼肚子里面清洗干净
用剪刀把带鱼剪成小段，放葱、姜、盐和胡椒粉搅拌一下
把搅拌好的带鱼包保鲜纸放入冰箱里腌制3个小时左右，时间越长鱼越入味。
干锅烧热后用一片姜擦一下，防止鱼被粘破皮。
多放一点油，锅热才放带鱼进去，之后调中火，煎到用筷子可以推动鱼了才反面，不要来回翻
可以翻煎一次，装盘即可
热锅热油才放鱼，调中小火，不要来回折腾，把之前煎好的鱼翻煎一次。