鸡胸肉洗净后用厨房纸吸干多余的水份 鸡肉更容易入味，下锅煎的时候也不会有水飞溅起来
切除鸡胸肉上的脂肪和筋膜，再切成约2厘米厚的块，加盐、现磨的黑胡椒碎抓匀放置一会，这个时间可以用来处理配菜
西红柿、洋葱洗净分别切成小丁，生姜、蒜也切成粒
炒锅或煎锅烧热，加入一勺橄榄油，再一块块地放入鸡胸肉铺平，中火煎至两面略微起焦黄，煎时多翻几次面受热均匀，肉块也平整，夹出待用
重新起锅，加入一勺橄榄油，下入姜、蒜、洋葱粒炒出香味
将洋葱丁扒到锅的一边，下入西红柿丁，中火炒出汁，再将洋葱丁与西红柿酱汁拌匀
加入煎好的鸡胸肉块
加入一小把新鲜罗勒叶，味之素代糖，盖上锅盖小火焖煮10分钟
煮至锅内酱汁浓稠时，加入适量盐、现磨黑胡椒碎，翻拌均匀即可出锅