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米饼
98.9万人浏览 3.8万人收藏 23人做过
作者：
Do小慧
用料
米饼的做法步骤
步骤 1
米饭加一点点水打成浆糊，很厚的那种
步骤 2
蛋清➕糖，打至干性发泡
步骤 3
蛋清状态
步骤 4
烤箱120度预热（小烤箱）上下管由红变黑，即预热完毕
步骤 5
蛋清➕米糊，翻拌❗️均匀（刚开始先用1/3蛋清，新手避免消泡）
步骤 6
混合结束后状态
步骤 7
装裱花袋
步骤 8
烤盘垫油纸油纸油纸！不要锡纸！ 改温度100度，长2cm厚度0.5烤120分钟 （风炉和大烤箱可以120度不变）
步骤 9
图上我的厚度接近1cm，我烤了160分钟。 不要像这么厚，时间太久了太痛苦了😖……凉透密封袋保存，密封的瓶子罐子之类的不要用，密封不严，会回潮。
步骤 10
一般出现的问题
米饼的小贴士
1⃣️蛋清打发到位：小尖钩状态2⃣️混合时先用1/3蛋清混合均匀以后，再全部混合，混合时候要翻拌，不要瞎搅和！3⃣️凉透一碰就会脱离油纸，这是烤好的状态
菜谱创建时间：2020-08-19 12:05:59
