鸡胸肉边角废料去掉，清洗干净，沥干水分，用厨房纸擦干净。
切成一元硬币大小，不要太大啦，烤得时候不好熟，我这个就切得有点大啦。
调味：我的调味品种类是因为我喜欢才放的，用量是符合我的口味的，不一定要照搬，可以根据自己需要进行调整。 加入一个鸡蛋，加入适量的盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀，密封放入冰箱过夜！
准备面包糠，放入平底锅炒成金黄色，不然会有股生粉味。
准备好低筋面粉（也可以使用玉米淀粉、普通面粉）、鸡蛋液、面包糠、腌制好的鸡肉块，开始组合。 先将鸡肉块粘满低筋面粉，再放入鸡蛋液中，然后裹上面包糠，放入烤盘（烤盘记得铺油布）。
烤箱200℃预热十分钟，将烤盘放入，温度调整至180℃，烤制10分钟。
刚刚烤好的鸡米花，鲜嫩多汁，外壳脆脆的，搭配番茄沙司或者甜辣酱，好好吃(✪▽✪)！！！ 记得一定要趁热吃，毕竟不是油炸的，放凉之后，面包糠就返潮了，口感会很硬。