干香菇泡发，泡发的水留着备用。
里脊肉一半切丁，一半剁成肉糜
加料酒2勺，和淀粉1勺抓匀腌10分钟。
胡萝卜，杏鲍菇和毛豆焯水备用。
️锅中适量油，下入干辣椒，蒜片和洋葱爆香。加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加1勺老干妈豆豉酱炒香。
下入猪肉丁和猪肉糜下锅中炒到变色，加入虾仁，胡萝卜，香菇，豆干，虾仁，杏鲍菇，毛豆，榨菜。
加入半碗香菇水，加🔥调料：半勺老抽，1勺蚝油，1勺甜面酱，1勺料酒，5粒冰糖，煮5-8分钟加入水淀粉勾芡
出锅。
😘😘无论拌饭还是拌面都非常好吃啊！快做起来啊！