提前把海参泡发好，切碎
一定要使用当天的豆腐，我用的是祖名内脂豆腐，比较适合我的口味，如果喜欢豆味浓郁些，可以用清美的内脂豆腐，如果有特别爱好绢豆腐的也可以使用，看自己喜欢，但用于凉拌的，一定要用当天新鲜的豆腐。
豆腐切块装盘，在上面摆放适量的海参碎和皮蛋碎，皮蛋一定要选嫩的哦
淋上一勺油蒜增加风味，喜欢生蒜的可以换成生蒜末加香油，顶上放一颗小米辣装饰
最后再淋上一勺豉油，就大功告成了👏
整个制作非常容易，装盘也很好看，作为一道冷菜位上，兼顾了颜值、营养、美味于一体，拿来自吃或者招待客人都非常带感哦，赶快试一下吧✌️
1、豆腐建议冷藏后来制作，吃进去清清凉凉，特别适合夏天； 2、海参在泡发过程中已经煮熟啦，所以泡发好的海参可以直接拿来吃哦