鸡胸肉搅碎加入葱花。
加入1勺味醂、一勺米酒、两勺香油（鸡胸肉太瘦需要多加一点油）
加入两勺酱油/照烧酱油
加入切好的蒜和姜末
打入两个鸡蛋
加入白胡椒粉、五香粉和小虾米（糖选加），搅拌均匀
加入10克淀粉
洋葱。如果加面包糠的话可以在这一步加入。面包糠可以吸收多余的水分，不要太早加入。
顺时针搅上劲
用勺子挖成小球，或者用两个手掌轻轻拍打成球。放置一边备用。
水烧开加入两片姜
放入鸡肉丸，煮至浮起
加入洗好的莴笋杆
另起一个小碗打入两个鸡蛋，加盐和胡椒粉调味，再加一点葱花
锅加油，烧热后摊一个鸡蛋饼
鸡蛋饼用铲子稍稍分块，加入汤中。
煮好的汤加些盐和小虾米调味，就可以出锅啦！
鸡胸肉毕竟肉瘦，所以可以多加一点香油起到润滑作用。 汤里也可以加入一些干贝或者小虾米提鲜。