葱切丝备用
鲫鱼双面去鳞（没有买到小的鱼，这鱼有点大，最好买7一8公分的）
去掉内脏和鱼腮洗净双面打上花刀备用（用厨房用纸吸干水分）
提前兑一个碗汁
把余下的调料放入碗中拌匀（不放葱丝）
锅内油温烧至七成热时（210度）下入小鲫鱼
把鱼炸到干脆时捞出沥干油
锅内少油放入炸好的鱼及葱丝翻炒（开大火）
到入碗汁继续翻炒均匀至汤汁收干出勺装盘
装盘即可享受美味
配上一杯美酒🍷
关键在于糖和醋的比例，醋要比糖多一些因为在加热中醋是会蒸发一些的，希望大家喜欢这个美食