这样炒，牛肉嫩滑入味又多汁！

因为牛肉纤维比较粗，所以一定要横着牛肉的纹理切条。切好的牛肉条放入少许料酒、老抽、生抽、盐抓均匀后，再用淀粉搅拌均匀。腌制30分钟左右，让牛肉充分的吸收水分。

洋葱和青椒、红椒切成小块。有些人很怕切洋葱时流眼泪。教你一个小诀窍，切洋葱的时候在边上放一碗水，就可以减少洋葱对眼睛的刺激，不信你可以试一试

起锅下油，这一步很关键，火一定要大，油一定要非常热。高温快炒才能锁住牛肉的水分。牛肉炒至变色后捞出沥油。

炒锅内将葱花、生姜和洋葱炒香后，再放青红椒块煸炒，加少许生抽调味。

步骤5 洋葱和青红椒熟了后，放入牛肉快速翻炒均匀后即可出锅。