卤豆结

豆皮本身太软，打结时容易撕裂，先到油锅中煎一煎。

煎好放置冷却

切成窄条

打结，滤油

上述香料可先用油煎，放点葱根更香。煎好加入老抽、生抽、盐和水，水开后放入豆结，豆结煮开后小火熬煮40分钟。