①从菜市上买来切好洗净的生鱼／，在家再用烫开去洗掉鱼皮上的粘液，再用盐搓洗干净， ②撒上料酒去腥味，薄盐，鱼露，黑楜椒粉，再上油摸均匀放上15分钟
腌制好的鱼放在锡铂纸上，放入烤箱230度，上下火60分钟，烤至微金黄即可。
切好莲藕，芋头备用
白莱，白茹，豆芽
切好的肚肉，油锅放入肚肉剪炒再放入莲藕片剪出金黄出油再将即火锅底料放入锅中的肚肉和莲藕片热炒，再倒出装盘备用，然后油锅下水煮开下各种蔬菜，例如：芋头、白菇等等，下酱油，盐即可。
结束以上步骤操作，将煮好的蔬菜汤水倒入大盘，再将烤鱼放上，淋上热炒好的火锅底料热油即可。再放入烤箱230度，15分钟即可，如果家里酒精炉更好，放上一边加热一边下肉肉，即使没有也可以将大盘放在电兹炉上也是可以的。