瘦肉去筋膜，洗净，切块放入凉水中，加姜片、葱、料酒，开火煮沸捞出瘦肉冲洗表面血水。
石斛玉竹洗净备用。
雪梨用盐搓洗表皮，去头尾去芯切块。
瘦肉、石斛、玉竹分别放入炖盅，一份放了半颗梨，加水。
我自己那份放的是麦冬。
盖好盖子，放入锅中开火隔水炖，大火烧开转小火，保持锅里的水轻微沸腾即可，炖煮1.5小时。
倒入碗中就可以啦。
用料写的是两人份的，用的时候我只用了半颗梨，另外一份相当于是另一个方子的汤。 汤没放盐，如果觉得太淡口不适应的朋友用肉蘸点酱油吃，汤就是原味喝最好。石斛也要嚼一嚼再吐掉，把胶嚼出来才叫物尽其用，毕竟好的石斛也不便宜，越出胶的石斛越好。当然有些人吃不惯，嚼啊嚼啊的就习惯了🤭。