藜麦淘洗一遍后再用清水浸泡30分钟。也可以买免浸泡的藜麦，看自己买到的包装袋上是否写有“免浸泡”。如果有标明免浸泡的就不需要浸泡，淘洗后便可直接下锅煮
汤锅加水烧开，倒入藜麦，中火煮约20分钟，藜麦冒出可爱的小白芽即可捞出，再放入芹菜段焯烫2分钟
烫煮过的藜麦、芹菜沥干水
做生食凉拌菜时，切菜最好用专用的菜板和刀，我会把刀、勺、叉、筷子用臻米刀筷消毒器先做下消毒，再切生食食物更安全
彩椒、樱桃萝卜、洋葱提前洗好沥干水，再将樱桃萝卜切薄片，彩椒、洋葱分别切小块
将所有食材放入大碗中
加入1汤匙橄榄油、盐和味之素代糖各适量，做成微微的酸甜口盐和糖的比例为1：1，挤入柠檬汁
拌匀装盘即可。想吃点荤的话，加入50克的水煮鸡胸肉，或者几只水煮虾仁，这样营养更全，增加蛋白质，利于减脂增肌。
藜麦富含蛋白质，多种时蔬搭配营养全，素食也可以吃得很健康