取10克的紫薯切小丁，剩余的都切块。
紫薯块冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
干磨杯中倒入蒸熟的紫薯和配方奶。
用破壁机搅打成紫薯泥，倒出在碗中。
紫薯泥中加入酵母，搅拌至酵母完全化开。
再加入中筋面粉，用勺子搅拌至粘稠不易滑落的状态。
把紫薯糊倒在垫有硅油纸的碗中，用勺子抹平表面。
蒸锅底部放50度左右的温水，温水发酵40分钟左右。
把紫薯丁放在发酵好的紫薯糊上。
冷水上蒸锅，大火蒸25分钟，关火再焖5分钟。
把紫薯发糕倒扣冷却至不烫手后脱模，撕去硅油纸。
切块。
咬上一口，绵软的口感慢慢在嘴巴里化开，细细品味一番，还能吃到紫薯独特的清新味道，以及浓郁的奶香味，每一口都是舌尖上的享受呐！
● 酵母要完全化开会更有利于发酵成功。 ● 发酵中途蒸锅底部水变冷后，妈妈需要更换温水，这样有助于更好的发酵。 ● 妈妈们别忘了最后关火焖5分钟，以免发糕一下子遇到冷空气回缩变硬。 ● 家里没有配方奶的妈妈，如果宝宝对牛奶不过敏的话，可以用牛奶来代替。