咸青柠

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作者：只会一点点而已

开贴记录一下腌制过程，一般咸柠需要腌制一年以上才会出胶质。腌的那天早晨急急忙忙忘记拍照了，以后陆续更新腌制进展。

用料

咸青柠的做法步骤

步骤 1

青柠用盐和小苏打揉搓洗净，容器开水消毒，过夜晾干。青柠用牙签扎几个小孔，扎深一点。瓶中先放一层盐，然后把青柠码入，倒入适量盐，盖上盖子摇摇匀，放在阴凉通风处。

步骤 2

DAY2 扎孔的地方开始变色了

步骤 3

DAY4 青柠变色了，盐开始化了

步骤 4

DAY4

步骤 5

DAY10 有一颗头上有点白乎乎的，希望不是长毛了🤭，罐子有点不太密封，今天发现瓶口有好多盐🙄

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步骤 6

DAY18 观察了几天，那颗头上发白的不是长毛，晃了一下交换位置。

步骤 7

汁水已经可以浸泡整颗柠檬了。

步骤 8

Day25 好像跟上周比没啥变化。新买的罐子到了，等满月了给他们搬家✌️

步骤 9

2020-09-26 今天天气很好，给小柠檬们搬家。打开盖子已经闻到陈皮香了。

步骤 10

Day 38

步骤 11

新罐子底部比老的大。只能浸泡大半颗柠檬。

步骤 12

2020-11-29 3M+9D

步骤 13

拿出来晒晒太阳☀️

步骤 14

2021-05-22，竟然半年没记录了📝今天拿出来摇晃换位置。汁水有点浑浊感觉要出胶了。辛丑年七月初一正好是8月8日，好日子耶✌️

步骤 15

侧面

步骤 16

背面

步骤 17

2021-07-06，大晴天☀️感觉出梅了

步骤 18

还有不少盐没化

步骤 19

忍不住切了一颗

步骤 20

看起来很棒呢😄

菜谱创建时间：2020-08-22 10:38:30

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