葱，姜切丁，加入100克水，用绞肉机打成葱姜水，过滤下备用。虾仁(可选用)加料酒腌下去醒。
将生抽等材料放入肉馅中，顺时针搅拌(千万别顺再逆时针)，多次少量加入葱姜水。拌匀为止。
拌均
加玉瓜的
韭菜肉馅
好吃极了，肉嫩嫩。