红辣椒洗干净晾干水分，剁的时候再去蒂。
蒜瓣100克以上，因为比较喜欢泡过的蒜，炒菜的时候酸酸的，我用了200克。
是时候拿出蒜泥神器了，把辣椒切大段，进去拉，不用拉太碎。（图片来自某宝）
辣椒，蒜瓣拉碎，放盐，放白酒和匀，装罐！装的时候稍微压紧一点，密封后七天左右就可以吃了。
2023年8.1日做的
两罐
制作过程中食材，工具和容器都不能沾水沾油，以免杂菌污染变质。 1500辣椒，250克蒜，250克盐，酒70克，冰糖一把，宜家一升罐子正好两罐（写给自己看的😃）