蘑菇鸡肉忌廉汤🍄

（上面是7碗饭碗的份量，想要6碗可以酌情减少水份，3碗就量减半）

玉米🌽、洋葱、鸡腿菇，切粒 小鸡腿菇就上图那么小，上图是5只，后来我只用了4只（蘑菇的话大概20只）

鸡肉切粒，用玉米油、盐、豆粉腌一下， 腌完不用洗。用玉米油是因为怕花生油味重，破坏西汤的味道

低筋面粉在干锅里小火炒黄，就是炒到白色明显变黄，有香味。小心不要炒到有焦味，会影响汤的味道

面粉炒完过筛，以免结块，过筛会让汤更顺滑。 因为我用的是鸡腿菇，怕不熟，所以玉米和鸡腿菇和洋葱先出一下水，捞起来。 （如果用蘑菇，可以不用出水，直接按下面步骤炒） 黄油开炉，鸡粒倒进去锅里随便炒两下，马上把半熟的玉米、鸡腿菇、洋葱放下去，压一压蘑菇，让它出水，炒匀。把过筛的面粉也慢慢倒下去，拌匀，到这里是糊状，因为蘑菇和玉米有水。