准备材料，藕去皮。
藕切成丁漂在水里去除淀粉(炒前滤干水)；葱白、二荆条、干红椒切短节，蒜切片。
所有配料如图。
锅烧热加入适量油，油热后放入上面图中的所有配料炒出香味，
倒入滤净水的藕丁翻炒，断生后加入盐、生抽和少许白糖调味，起锅前放点味精炒匀。
一道微辣略麻、干香脆爽的下饭菜就完成了。
干红椒和花椒的量根椐自已的口味调节，喜辣的多放几个干红椒，喜麻的多加点花椒。