梦龙蛋糕卷，简单易操作不容易失败。

拌均后在把剩余的1/2的蛋黄加入拌均无颗粒。

半均后的效果，打蛋器提起如流水状无颗粒。备用

蛋白倒入厨师机容器桶里，分别加入细砂糖（2）（糖分三加入）盐，柠檬汁，最后打发。

打发至鹰嘴状。

打好的蛋清分三次加入可可面糊里面，分别每次加入都要拌匀。

拌均过程（注意手法，不要拌过长的时间容易消泡）。

烤盘中垫一张白纸或者高温布，拌均后铺入个盘中。（我用的是40×60的烤盘）可以切三分40*18.5

（烤箱提前预热）上火190℃下火150℃，烘烤18-22分钟左右（可以根据自己烤箱来调整烘烤温度）。

出炉冷却备用。

巧克力夹心制作： 将80克淡奶油 120克巧克力豆称在容器中

隔水融化拌均匀，从水中取出。

再加入50克淡奶油拌均

拌均后冷却30℃左右 备用。

将300克的淡奶油，细砂糖称在容器中。

将冷却好的巧克力酱加入

打发立体有纹路，

组合整形： 涂抹在（40*18.5）切好的蛋糕板上。

卷起，冷冻一个小时

脆皮淋面制作： 花生碎 巧克力 可可脂，称在铁盆里隔水融化。（温度最好控制在60℃左右，不要超过80℃）融化好取出冷却30度左右备用。

组合整形： 冷冻好的蛋糕卷取出放在网架上。(网架底部一定要放一个容器这样就不会浪费了)

在把冷却好的巧克力淋面淋在蛋糕卷上面。

淋好之后放入冰箱冷藏至表皮凝固。

凝固之后切出想要的形状，成品就做好了😊

成品拍摄图。