面团用直接法，就是把所有原料都放进容器里，开始揉面团。 手揉面的话，大概用时10-15分钟。 厨师机的话，一档3分钟至面团成团，中档6-7分钟。 揉至面团光滑柔软就行。
揉好的面团。
放进容器中发酵至体积2倍大。
夏天真是发面友好的季节啊，我发了45分钟。
面团分成每份60g的小面团。然后滚圆，排列在干净的厨房巾上。 做饼的时候，面团要用厨房巾盖好，不然容易干。
平底锅擦干，开小火热锅。先不要放油。 拿出一个小面团，用擀面杖把它擀成圆形，大小就比你的平底锅直径小一点，也不要太薄。发面饼吃的就是松软的口感呀。 动作麻利点哦，锅还热着呢
锅里放油，晃一晃锅，让油在锅底均匀分布。 开中小火，把饼放进去。 饼很快就会冒出大大小小的气泡。大概15秒钟吧，这时就可以翻面了。 在等待饼冒出泡泡的这15秒钟里，要快速开始擀第二个饼哦。
翻面后，大概等待10秒钟，翻过来看看另一面的上色程度，深棕色就是好了。 盛出来，放在盘子里。 用湿润干净的抹布或者厨房纸，把锅擦干净，开始烙第二个饼。擦锅时小心烫手哦。
做完三个饼后，注意看看面团。这个过程里，它们会继续发酵，会变大。 所以做了几个饼后，要把面团重新摆放一下，不然它们发酵后会粘在一起。
做好的饼，这样摞起来放。蒸汽会被锁住，保持饼的温度和柔软口感。
就这样全部做好啦
没到晚饭时间，就迫不及待吃了一个，周日就是要这样把时间多花点在制作美食上才有力气开始新的一周哇。
1：烙饼的时候，手要快哦，就是刚放进一个，马上就着手开始擀下一个，基本是烙完一个，下一个要跟着放进锅里。 2：每烙完一个饼，要用湿润干净的厨房巾或者抹布，擦一下锅，不然锅里的面粉会糊，会冒烟，影响风味。 3：虽然这是一道加了黄油的西式卷饼，但是你也可以自己发挥，卷一些中式菜式哦。我们试过酱炒鸡蛋，炒豆芽，鱼香肉丝，都好吃的不得了。 4：卷饼的原料里，也可以适度替换一部分黑麦粉或者全麦粉。我都试过，都好吃。黑麦粉150g+高筋粉350g，或者全麦粉150g+高筋粉350g. 都可以，只不过发酵时间要适当延长。 不想摄入过多碳水的健身爱好者，食谱中的糖可以少加，甚至不加。 原食谱是30g糖，我已经减掉10g了。大家自行斟酌。 4：吃不完的卷饼可以放在冰箱冷藏。吃的时候蒸一下，或者烤箱150℃热2分钟。 也可以放冰箱冷冻长时间保存。但是要记得：饼和饼之间要铺一层保鲜膜哦。不然你会得到一整块饼砖！