白鱔半條，我這是買時賣家已經幫我燙好去潺切片了，在碟子裡盤成圓形。（表面可以灑幾粒白糖去腥,真的是幾粒哈,蒸其他魚也可以用這方法，真的不腥）
這是配料，比例自己參考一下。
蒜頭和豆豉剁碎淋滾油，把剁椒和2湯匙酸梅麵豉醬放進去混合成這樣。
把醬料淋到白鱔表面，水滾大火蒸10分鐘。（金鯧魚方法一樣，我蒸15分鐘）
出鍋灑蔥粒，開吃😊
把醬鋪金鯧魚上面，大火蒸15分鐘
灑蔥花上桌 。