蓝莓奶酥面包

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继续消耗蓝莓酱系列 整形手残党的福音~在原菜谱基础上做了些许的调整,顶部的蓝莓用果酱替代,同时手法上更好操作一些。 早期“蓝莓奶酥面包”版本点这里:http://www.xiachufang.com/recipe/102220929/

用料

蓝莓奶酥面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油外混合搅拌至光滑,再加入软化黄油搅拌至扩展。

步骤 2

直接分割成9份。(我省略了基础发酵,时间宽裕的可自行加上发酵环节,成品口感无差别,不用纠结)

步骤 3

放在烤盘上。

步骤 4

最后发酵至1.5-2倍大,擀面杖一头沾面粉,在面团顶部压一个深窝。直接压到底没毛病,不要心慈手软~

步骤 5

用勺子挖适量蓝莓果酱放在窝窝里。

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步骤 6
步骤 6

面团周围刷全蛋液,表面撒奶酥粒,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,18分钟。

蓝莓奶酥面包的小贴士

奶酥粒: 软化黄油5克+低筋面粉10克+糖粉5克,混合搓成小粒。

菜谱创建时间:2020-08-24 10:12:25
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