韭菜鸡蛋发面煎饼（小鏊馍）

面粉，糖，盐，酵母加水混合均匀，至稍显粘稠的状态。

面浆静置30分钟，出现小气泡。

韭菜洗净切碎，鸡蛋打散。加入面浆搅拌均匀。

平底锅或电饼铛内涂油，烙饼，至两面微焦即可出锅。

这个饼油多好吃，但少放点油影响也不大。