先找一盆加水没过粉条（粉条量一小把，爱吃就多放）；鸡蛋放在容器里打撒，加上一丢丢盐和一小把葱花放置备用。木耳切条（切不成条就把它切小一点就行），火腿切条，韭菜切段，青椒切丝（喜欢吃辣味就多放点）。
起锅热油，油比平时炒菜多放一点，把鸡蛋煎定型凝固，要软嫩一点的那种，不要太老。盛出备用。 用锅里剩下的油（要是煎鸡蛋都把油吸走了，就再加一锅铲），油热好 放火腿葱花，稍微煎一下后倒一碗水，加入木耳和粉丝，倒入两锅铲耗油和一锅铲老抽。盖锅盖煮沸
用锅铲捞出根粉条尝一下是否熟了（变软能吃就是熟了），变软之后就放上绿豆芽翻炒，注意如果现在锅中没水的话是要放一点水的，避免干锅粉条粘锅。待绿豆芽熟了，尝一下咸淡不咸就加盐增味，然后放上青椒和韭菜还有之前提前煎熟的鸡蛋，轻轻翻动（不然鸡蛋会容易成渣）。 一分钟后出锅装盘～