用小工具把姜擦出10克姜蓉，加30克开水泡1分钟，过滤出30克姜水备用
如果能接受肉里带姜的颗粒，就不用过滤，泡水后直接用
肉糜加3个鸡蛋，30克蚝油，30克酱油，混合均匀。 因为是下饭用，味道稍微有点咸，如果当主食吃，根据口味和酱油咸淡减少一点。
混合好静置半小时，让肉入味
蒸之前加20克淀粉，搅拌均匀
不用搅打上劲，这种程度就ok
上锅蒸30-40分钟，根据肉饼的厚度调整，用大盘子蒸，肉饼薄时间就短，不过这个哪怕蒸久一点也不会老，只要锅里水够。
蒸好的
舀一勺在白饭里拌一拌，香得很