冬瓜去皮切块，油锅下葱姜蒜片花椒爆香，下冬瓜翻炒到有一点变软。
放酱油，生抽，蚝油，适量盐，继续翻炒上色，加半碗水，注意冬瓜本身会出水，不要加太多水，盖盖焖5分钟。
冬瓜变软，变色，表示熟透，下葱花，鸡精，香油，出锅。