【炒料】我用的：青花椒、麻椒、干辣椒、1头蒜分两次放，洋葱碎。大家可以根据自己口味调整。煸炒出香味。
【煮鱼】倒入火锅底料与600ml水，（这个时刻放香茅）煮沸后倒入鱼片（鱼）我家三口人。⚠️如果大家觉得火锅底料特别浓可以先倒一半。我买的处理好的“免浆黑鱼片”可以直接煮。如果自己处理鱼建议用料酒和盐腌制搓洗15 分钟及以上。
【出锅】鱼片卷了就可以吃。如果是鱼段建议延长烹饪时间。
蒜瓣肉我真是爱了，真香！！（图片来自我昨天去的贵阳驻京办）