肉：提前解冻、腌制好。我放了五香粉、姜粉、生抽、料酒。抓匀。静置15分钟以上。
处理豆角：水煮2-3分钟。眼见着变色。刚进锅。
豆角：捞出过凉水。可以使它更脆更绿。是不是很神奇？ 我不知道什么原理。
炒制：肉片炒好后，先称出来（如果是肥肉片无所谓）豆角炒至断生后加入其他的蔬菜。豆角需要时间长。大家要有耐心。 然后倒入其他蔬菜，略微翻炒后。可以加料酒、生抽、糖等调味。加入炒熟的肉片。
出锅！