排骨用上述调料腌制 1 豆豉要切碎 2白腐乳汁和红腐乳汁都可以 最好加上些腐乳碾碎 一起腌制 3由于蚝油 腐乳汁 生抽 豆豉都含盐 调料中适当少放些盐 腌制时间最少两小时
芋头去皮 挖掉结疤 切大片 我是把芋头切成四瓣再切片的 不要太大 因为放在盘子里会不服贴 而且蒸熟以后芋头会容易碎 切大了夹不起来 吃的时候不方便 就一口可以吃下去的大小做合适
用一个深一点的盘子 下面铺上芋头块 浇上腌肉的酱汁 拌匀 上面放上腌好的排骨 中火蒸四十到五十分钟 就可以开动喽