1、柠檬洗净擦干，用刨皮刀刨出柠檬皮屑，挤出柠檬汁（约50克），备用。
2、主锅放入柠檬皮屑（约2克）、40克糖，设置10秒/速度10，用刮刀棒刮到锅底。 ⚠️我是用来搭配肉松小贝，所以糖只用40克，口感偏酸，以降低小贝的甜腻口感。如果用来搭配其它食品，糖可以40-80克，根据自己口味调整！
3、加入40克无盐黄油、50克柠檬汁，1个鸡蛋，取下量杯盖，设置20分钟/90度/速度2。
4、设置20秒/速度6，混合，用刮刀棒刮到锅底。
5、结束后等待冷却至55度左右，加入40克老酸奶，10秒/速度3，混合。
6、如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次，装入消毒的玻璃瓶，冰箱冷藏保存，保质期1个月。