糯米和红豆泡过夜~(注意如果是夏天,要盖好保鲜膜放在冰箱里冷藏哈)
糯米加入牛奶蒸熟(和焖米饭的时间差不多就好,我家只有普通电饭锅,等到煮饭模式结束时正好蒸软);红小豆加水熬煮(水量和豆的体积大约2:1 - 3:1)
红豆水量剩得不多,且豆皮微微打开时,加入75克冰糖继续熬煮至水收干。(注:这样是微甜,想做蜜豆加150克;冰糖可用白糖代替)
糯米拿勺子捣碎(不用捣得很碎,一两分钟即可),和红豆一层一层地铺在方形容器里。(我第一次做...铺的不太平呜呜呜,如图...)
放入冰箱冷藏4小时以上后,取出,刀上沾水,切成想要的形状。然后上锅蒸10分钟左右(为了加热好吃),如果之前容器是塑料的要换个容器,(或者用微波炉)。
准备白糖、椰蓉。
最终完工!【简易版:出锅后的糕,一面撒上白糖,借助油纸翻面,另一面撒上椰蓉。】【理想版:如果你的糯米够粘,不像我家的,就可以把小块糕先在糖里两面沾一下,再摆盘入椰蓉!(如果我下次做成功了,就换封面图呜呜呜呜)】【粗暴版:白糖椰蓉糕混在一起,勺子kuǎi着,边看剧边吃...】【校门口完全模仿版:铺糯米和红豆的时候就把雪糕棒放进去//铺在雪糕模型里,然后就一模一样啦】
1. 这些材料加在一起它不可能不好吃啊!(除非糊锅)所以如果你家也有很多糯米和红小豆需要消耗,放心地做,放心地改方子吧! 2. 吃不完的冷藏or冷冻。红小豆容易坏,要尽快吃哈。