把所有配料准备好
鸭肉冷水下锅 放料酒姜片 焯水
焯水的鸭肉备用
热锅热油把鸭子炒干水分
下入豆瓣 炒出红油
再下入老姜 干辣椒 小米辣 花椒 大蒜
炒香放入老抽生抽蚝油
下入香菇翻炒均匀
加入适量的水 一点白糖 盐 鸡精 小火烧干水分就可以出锅
起锅的时候把小葱放进去 面上放香菜