超市买的一口肠一小包。
一个鸡蛋分离出蛋黄，只用蛋黄。
蛋黄搅碎。
手抓饼用小香肠比划一下尺寸，切成若干三角形。三角形底边最宽的地方约和小香肠长度相等，宽窄其实没有很重要，但是这样烤出来会很好看。
然后从宽的底边开时卷起来。
空气炸锅先180度预热3分钟。然后拿出来铺上锡纸，把卷好的卷放进去，上面刷蛋黄液，可以再撒些芝麻做装饰。没有芝麻也没关系。
空气炸锅180度，烤12分钟，就可以吃啦。
剩下的蛋液再把蛋黄蛋清混合一起。加上一点点盐，放一点葱花搅拌。
不粘平底锅小火，不用放油，把剩下的手抓饼放进去。
两面煎黄。
然后把鸡蛋液倒在饼上，溜走也没关系，待底层鸡蛋成型，用筷子把溜走的蛋再翻到饼上。
翻面。
刷上咸味的酱，例如黄豆酱、烤肉酱，就可以吃啦。
手抓饼从冰箱拿出来后要马上切马上卷，化了就会变粘，很难操作了。