猪肉肥肉分开，肥肉切小片，瘦肉切薄片，（瘦肉）用生抽，淀粉，丁点老抽腌制10分钟
蒜苔洗净，切成长段；姜蒜切片；红椒切丝
热锅下少许油，放入蒜苔翻炒，加适量盐和清水，盖上锅盖，焖煮一分钟，再翻动一下，焖煮一分钟，然后盛出备用
原锅小火，放入肥猪肉，煸出油，再放入姜蒜，炒出香味
然后转大火，放入瘦肉，快速滑开，待变色后，放入蒜苔红椒翻炒，再出锅
美味的蒜苔炒肉就做好啦~~
1、不喜欢肥猪肉油脂太多的，可只选瘦肉 2、先把蒜苔炒熟盛出，再与肉回锅炒，可避免肉炒得太久变硬变老 3、腌肉的时候放点点老抽，肉的颜色会更看