鸡翅表面划花刀。
鸡翅冷水入锅，加入姜片，煮至大量浮沫漂出，捞出冲洗干净。
锅中加入焯好水的鸡翅，加入干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、蚝油、生抽、老抽、冰糖，倒入清水，加入盐，简单翻拌一下。
盖上锅盖，中小火煮20分钟，20分钟后，就可以美美地享用啦。